Narisawa, Satoyama Cuisine (Englisch) (SA)

Yoshihiro Narisawa erneuert in Satoyama Cuisine die Gastronomie durch die Augen der Natur . Indem er gesammelte Zutaten – Wildblumen, Erde, gehobelte Rinde – in die gehobene Küche einbringt, symbolisiert Satoyama die Harmonie zwischen Mensch und Natur. Mit Fotografien von Sergio Coimbra wird eine neue Kategorie von Kochbüchern eröffnet. Dieses Buch ist zugleich eine umfassende Reise in Narisawas Rezepte und kulinarisches Universum – von dort, wo er seine Zutaten kauft, bis zu den Handwerkern, die seine Messer herstellen – und eine visuelle Reise durch Japan , bei der er seine Wälder, Meere und die Wurzel aller Nahrung erkundet: die Erde.

Sammleredition von 1.000 Exemplaren, jeweils signiert von Yoshihiro Narisawa und Sergio Coimbra.